Es la región más cálida de todas, pero también es la región que recibe la mayoría de lluvias al año. El café es cultivado en fincas, las cuales poseen sus propios métodos de procesamiento. El café se seca primero en guardiolas y si el clima lo permite se termina de secar en patios a través del calor del sol, posee características con delicadas notas florales en su aroma y sabor, una pronunciada acidez y un buen cuerpo cremoso, consistente y completo.
Notas: Toffee, especias dulces, acidez baja cuerpo medio altoVarietal: Caturra, Bourbon
Cómo hacer el café perfecto en 5 pasos
Elegir café 100% arábico.
Calienta el agua sin que llegue a hervir.
El café mejor en grano y molido en el momento.
El café en grano conserva mejor el sabor y el aroma.
Mientras se calienta el agua, molemos elcafé.
Deja reposar el café antes de servir.